酵素は実際のところさまざまな反作用に触媒作用を及ぼす精神である。多くの最初に困難な化学反応は肉眼に見えない日常生活のスーパーヒーローの役割を担う酵素によって容易に扱うことができる。より大きい能力、より大きい責任;それからどのような酵素準備がスーパーヒーローである場合もあるか。それらをテストする時期は着いた。
最初のレベル:より高い特定の活力
酵素の重量への酵素活性の比率は酵素の比放射能と呼ばれる。これは重量挙げの競争のよう少しである。同じ重量を持つ2人のプレーヤーは、誰でもより重い重量の勝利を持ち上げることができる。私達はなぜ特定の活力を検査するべきであるか。より高い比放射能ので、より少ない酵素がである必要同じ仕事を達成するために。酵素自体はまた微生物のための栄養素の場合もある一種の蛋白質である。より多くの酵素はまたより多くの栄養素表す、より大きいを微生物を繁殖させる可能性。従ってより低い触媒反応システムの安定性に重大である微生物汚染の可能性より高いの比放射能酵素。
第2パス:よい熱安定性
食糧のように、酵素準備は保存性を過す。これはある特定のレベルに落ちるとき酵素準備の比放射能がゆっくりそのうちに減る、酵素は期待された機能を行い続けることができないのであり。高温度の環境では、酵素活性はより速く減る。熱安定性は酵素を判断するための重要な参照である。よい熱安定性の酵素準備は環境の温度変化のトスに抗し、妥当性および交通機関の点ではより明らかな利点を持つことができる。
第3パス:pHの安定性の広い範囲
pHは水溶液のそしてアルカリ性酸性度を記述する変数である。酵素に異なったpHの環境で異なった触媒作用活動がある;酵素準備はある特定のpHの範囲内の安定した活動を維持でき過剰酸か過剰アルカリは酵素の安定性を減らす。酵素が広いpHの範囲の高い活動を維持できれば酵素に別のpHの触媒反応システムとのよい両立性があり、考察のための最初の選択であることを意味する。
第4ハードル:特定の基質の特定性
1つは人間であることに専用され、酵素をすることに専用されていなければならない。酵素準備が基質に選択的でなければ、触媒反応のプロダクトは多様、自由である。特定の酵素準備はプロダクトにだけ同じ構造が付いている物質を変える。それは他の物質によって囲まれても、唯一の基質だけを「愛し」、起こるべきな物語がない。
第5レベル:強いanti-interference能力
触媒反応システムでは、酵素に加えて、他の物質は必要とされるに応じて加えられる;反作用に加わる原料はまたある特定の不純物を運ぶ。これらの物質の出現は酵素準備の活動に影響を与える。干渉物質の出現とともに、優秀な酵素準備はよい活力を示し、反作用を引き起こすことの中心の役割を担い続け続ける。
この5つのテストに合格できる酵素準備にスーパーヒーローに似合う基本的な質がある。但し、間隔はこれらのスーパーヒーローが彼らの強力な触媒作用の能力を出すことを可能にし今でも長い道程がある。将来、Deshengの技術はあなたのための酵素についての他の知識をもたらし続ける。
