99%のアルファのグルコシダーゼの酵素の発酵のセルラーゼの食品等級

アルファ グルコシダーゼの酵素の発酵のセルラーゼの食品等級のアルファ グルコシダーゼ99%のアルファのグルコシダーゼの酵素

澱粉の加水分解酵素家族の重要なメンバーとして、αグルコシダーゼは食糧および発酵工業、化学工業、臨床テストおよび病気の処置および他の分野で広く利用されている。それの研究は人々によって非常に常に評価された。長年にわたり、異なった分野のαグルコシダーゼの適用はよい経済的で、社会的利益を作り出した。

1. αグルコシダーゼへの紹介
αグルコシダーゼ（EC.3.2.1.20）はまた一種の澱粉の加水分解の酵素、それ呼ばれる一種のα Dブドウ糖Glucidaseのglucosyltransferase （GTase）とである、かαグルコシダーゼの加水分解酵素。それは細胞の外で主関数。それはα Dブドウ糖を作り出すために多糖類の非還元端からの基質のα glucosidic結束を加水分解する。それらは通常主に二糖類、オリゴ糖類および芳香のグリコシドを加水分解する加水分解酵素の第3部門に分類される。サッカロースおよび多糖類は基質である。同時に、それはまた13の加水分解酵素の酵素の31系列にα 1,6 glycosidic結束にか連結の他の形態オリゴ糖類のα 1,4 glycosidic結束変えることができるの効果をtransglycosidation、一次構造に従ってそれにより非発酵性のoligomeric heteroのマルトースまたは砂糖のエステル、糖蛋白質、等を得る、αグルコシダーゼ分類することができるもたらし。アルファ グルコシダーゼは通常基質の特定性に従って3つのタイプに分けられる。タイプ私はαグルコシダーゼpニトロフェノールのα-D-glucopyranoside （pNPG）のようなarylグルコシドを加水分解し、加水分解率はマルトースのオリゴ糖類より速い。タイプIIのαグルコシダーゼにマルトースの高い活動が、arylグルコシドの低活動ある。タイプⅢαグルコシダーゼは類似しているⅡをタイプするためにが同じ率でオリゴ糖類および澱粉を基本的に加水分解する。
2. αグルコシダーゼの源そして配分
アルファ グルコシダーゼは実際のところ広く、さまざまなタイプおよび異なった特性と配られ、ほとんどすべての有機体に存在している。少数のアルファ グルコシダーゼを除いて調査された酵素は微生物から野生動植物の殆んどから得られる得られる。細菌、型およびイーストのようなある緊張はこの酵素を分泌できる。その中で、コウジカビ ニジェールはより多くの酵素を作り出し、市場のαグルコシダーゼ プロダクトのほとんどはコウジカビ ニジェールの発酵によって作り出される。
3.微生物αグルコシダーゼの研究の状態

微生物得られたαグルコシダーゼの相対的な分子量は50~120kDaの間に一般にある。異なった源からのαグルコシダーゼの段階の特性はかなり異なっている。同じ属の少数の微生物を除いて、それら作り出すαグルコシダーゼの特性はまたかなり異なっている。例えば、BACILLUS SUBTILISからの別のαグルコシダーゼの分子量は一般に65~120kDaである、一部は酸の加水分解酵素である、一部は中立加水分解酵素である、適した温度は異なっている、基質の特定性はまた異なって、一部は主にDegradableアミロース、加水分解されたマルトースおよびoligomaltoseであり、一部に広い基質の特定性があり、いろいろな基質を加水分解できる。異なった好熱性の細菌が作り出すαグルコシダーゼに分子量で大きい相違がある。好熱性の温度は65°Cであり、最も高い温度は100°C.に達することができる。
アルファ グルコシダーゼに源の広い範囲があり、動物、植物および微生物の人間のグリコーゲンそして炭水化物新陳代謝の低下で重要な生理学機能がある。